2023年11月です。
家族が干し柿ました。
毎日目につくので写真をとってみる。
新潟から千葉の家に届いた八珍柿の皮を剥いて干す。
柿クリップにヘタを引っ掛けます。ヘタにいちいち結ばなくていいのでとっても便利。
ヘタが短くて引っ掛けられないのはこのクリップ使います。
カビ生えないように扇風機の風当てます。
表面が乾いてくる。
オレンジ色になってくる。
表面が黒くなってくる。
ほんのり表面が白くなる。
今年は気温が高かったせいか表面はあまり白くなりませんでした。
紐から外す。冷凍庫に入れます。このままでも美味しく食べれます。
中はねっとりとしていて甘いです。
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ちなみに去年作った干し柿。表面が白くなってます。白い部分は糖らしい。
この白い感じを出したかったらしい。冷凍庫に入れて白くなるといいのですが、、、
以上。
