以前、YouTubeで動画を見ている時に、「江戸時代、寿司屋の暖簾（のれん）が汚い店ほど繁盛している」という話をしていたYouTuberの方がいました。 「暖簾が汚いほど繁盛？」どういうことなんだろうと思いました。 その方の説明では、 江戸時代、お寿司は手…